На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

salekhard.online

11 подписчиков

Свежие комментарии

Рецепты «Нянь феста». Послевкусие первого гастрофестиваля

Конкурс по приготовлению блюд национальной кухни народов Севера среди 13 региональных любительских команд проходил 9 и 10 августа на базе отдыха «Ямал Парк». Чем запомнилось гастрономическое событие, читайте в нашем материале.

Лучшей в номинации «Современное блюдо из оленины» стала команда «Семь лиственниц» из Лабытнанги.

По словам её участницы Олеси Савчак, авторские «чумовые сосиски» вызвали ажиотаж – гости фестиваля смели их со стола всего за несколько минут. Сама Олеся работает в детском саду «Ромашка», поэтому могла делать заготовки только ночью накануне конкурсного дня. В команде она была ответственной не только за приготовление сосисок, но и традиционного супа из оленины.

В Салехард мы приехали только спустя два часа после начала фестиваля: паром задержался. Но благодаря слаженной работе успели всё приготовить, – рассказала капитан команды Анна Сотруева, отвечавшая за блины из морошковой муки и бисквит в виде мха.

В рядах лабытнангцев будущий повар – студентка третьего курса Ямальского многопрофильного колледжа Наталья Литвиненко. Она родом из села Шурышкары, поэтому с детства знакома с национальной кухней. К сосискам готовила брусничный соус, рецептом которого поделилась с читателями «ПК». Ингредиенты: 200 мл воды, 0,5 кг брусники, 150 г сахара, 1 чайная ложка корицы, 1,5 чайной ложки крахмала. Проваренную бруснику измельчить в блендере. Пустить сахар и корицу. Варить соус на слабом огне в течение 20 минут. Добавить крахмал, разведя его с водой и довести соус до кипения.

Кроме дегустации блюд, гости фестиваля стали зрителями «чемпионата» по футболу в малицах и ягушках. Его организатор и главный судья – Алиса Вэнго из Тазовского района, которая не первый год проводит матчи с национальным колоритом во время празднования Дня оленевода. На «Нянь фесте» соревновались мужские и женские команды. Самым зрелищным и интересным оказалось противостояние северянок. Между играми они успевали ещё и готовить шаньги для большого чаепития.

Мы представляем команду «Этнопарк». У нас есть кое-какой опыт – в 2019 году уже играли в футбол в ягушках, поэтому с радостью согласились участвовать, – поделилась жительница посёлка Горнокнязевск Светлана Тайшина.

Лучшими на поле оказались спортсменки команды «Своенравная осетрина» из Шурышкарского района. К слову, своё название они оправдали – их рыбные брускетты привлекали внимание гостей – пройти мимо, не попробовав, было просто невозможно. Светлана Пырысева рассказала корреспонденту «ПК», как приготовить это современное блюдо. Малосольный щёкур порезать мелкими кубиками, добавить немного растительного масла, перемешать с луком и зеленью. Выложить приготовленную смесь на чёрный хлеб, обжаренный с двух сторон.

В культурной части программы фестиваля выступали артисты и члены литературного объединения молодых авторов народов Севера «Ругинский клуб». Макар Окотэтто из Мыса Каменного прочитал монолог, а жительницы Салехарда Некоча Окотэтто и Емзне Тайбери свои стихи и произведения ямальских классиков – Романа Ругина и Леонида Лапцуя.

Мы пригласили поэтессу из Югры Аллу Иштимирову-Посохову выступить вместе с нами и рассказать о своём творческом пути. В их регионе тоже есть объединения молодых авторов, поэтому договорились сотрудничать, – поделилась руководитель ругинцев Екатерина Сюлись, которой на сцене гастрофестиваля торжественно вручили благодарность окружного департамента по делам коренных малочисленных народов Севера за вклад в сохранение и развитие культуры.

 

Читай, смотри и слушай наши новости на медиаплощадках:

ВКонтакте

Telegram

YouTube

Яндекс.Дзен

RuTube

 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх